Benefici e usi dell’olio di mandorle

Benefici e usi dell’olio di mandorle

13 Giugno 2018 0 Di Pablos

Olio di mandorle scopriamo i suoi benefici e gli svariati usi che si possono ottenere da esso

Le mandorle sono un alimento soddisfacente con molti benefici per la salute, infatti l’olio che proviene da questi deliziosi frutti a guscio è comunemente usato come ingrediente naturale nella cura della pelle e dei capelli, ma poche persone si rendono conto che l’olio di mandorle potrebbe anche essere benefico per la salute.

Questo articolo spiega come questo olio possa giovare alla tua salute e come possa essere usato come trattamento di bellezza multiuso e non tossico. Ora vediamo nello specifico cos’è questo tipo di olio.

Cos’è l’olio di mandorle?

Le mandorle sono i semi commestibili dell’albero di Prunus dulcis più comunemente noto come mandorlo, sebbene le mandorle siano comunemente dette noci, in realtà sono i semi che si trovano al centro del frutto di mandorla, che ricorda da vicino una pesca.

Le mandorle possono essere consumate intere, macinate in farina e persino trasformate in latte non caseario, sono molto ricchi di grassi rendendole una perfetta fonte di petrolio. Le mandorle dolci sono la varietà tipicamente consumata e utilizzata per produrre alimenti, oli e cosmetici.

Nel frattempo si ritiene che le mandorle amare abbiano proprietà medicinali, sebbene possano essere tossiche se non vengono elaborate correttamente, inoltre non sono disponibili in grandi quantità.

Ci sono differenze tra l’olio di mandorle raffinato e quello non raffinato andiamole a vedere.

Approfondisci l’argomento qui.

Differenze tra l’olio di mandorle raffinato e non raffinato

Dopo la raccolta le mandorle vengono mondate e asciugate prima di utilizzare diversi metodi per estrarre il loro olio.

L’olio di mandorle raffinato viene estratto dalle mandorle utilizzando prodotti ad alta temperatura e prodotti chimici, questo metodo influisce negativamente sul valore nutrizionale dell’olio, dal momento che molti dei nutrienti trovati nell’olio di mandorle crudi vengono distrutti durante trattamenti ad alto calore o chimici.

Anche se questo metodo si traduce in un olio meno nutriente, raffinato olio di mandorle può resistere a temperature molto più elevate ed è meno costoso rispetto al tipo non raffinato che lo rende un’opzione più conveniente per i consumatori.

L’olio di mandorle non raffinato viene prodotto premendo le mandorle crude senza l’uso di calore o agenti chimici, questo processo a basso calore aiuta a mantenere gran parte del suo contenuto di nutrienti, rendendo l’olio di mandorle non raffinato una scelta migliore per usi culinari.

Viste le differenze dell’olio raffinato e non raffinato, passiamo a vedere i valori nutrizionali dello stesso.

Valori nutrizionali dell’olio di mandorle

Sebbene l’olio di mandorle non sia ricco di sostanze nutritive come le mandorle intere ha benefici nutrizionali, di seguito è riportata la ripartizione nutrizionale di 1 cucchiaio (14 grammi) di olio di mandorle.

  • Calorie 119;
  • Grassi totali 13,5 grammi;
  • Grassi saturi 1,1 grammi;
  • Grasso monoinsaturo 9,4 grammi;
  • Grasso polinsaturo 2,3 grammi;
  • Vitamina E 26% della RDI;
  • Fitosteroli 35,9 mg.

L’olio di mandorle è un’ottima fonte di vitamina E e contiene una piccola quantità di vitamina K, la maggior parte dei benefici per la salute legati all’olio di mandorle derivano dalla sua elevata quantità di grassi sani.

Ripartizione degli acidi grassi

Ecco le proporzioni degli acidi grassi presenti nell’olio di mandorle:

  • Grasso monoinsaturo 70%;
  • Grasso polinsaturo 20%;
  • Grassi saturi 10%.

Una dieta ricca di grassi insaturi è stata collegata a molti benefici per la salute tra cui un ridotto rischio di malattie cardiache e obesità, inoltre i grassi monoinsaturi possono aiutare a ridurre la pressione alta, un fattore di rischio per le malattie cardiache.

Le diete ad alto contenuto di grassi monoinsaturi sono stati collegati ad un minor rischio di alcuni tumori come il cancro endometriale e possono anche aiutare a perdere peso. In effetti una recente revisione di 24 studi tra cui 1.460 persone ha scoperto che una dieta ricca di grassi monoinsaturi era più efficace di una dieta ad alto contenuto di carboidrati per la perdita di peso.

Di seguito vedremo i benefici che porta alla salute l’olio di mandorle.

Se ti interessa consulta anche la dieta vegana.

Potenziali benefici per la salute dell’olio di mandorle

Le mandorle intere sono pensate per aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo e aiutare nella perdita di peso e l’olio di mandorle può essere buono pure per la salute.

In effetti l’olio di mandorle è stato associato a una vasta gamma di potenziali benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie cardiache e la stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue.

Potenziali benefici sul cuore

L’olio di mandorle contiene il 70% di grassi monoinsaturi che sono stati studiati per i suoi effetti sulla salute del cuore. I grassi monoinsaturi hanno dimostrato di aumentare i livelli di colesterolo “buono”.

Il colesterolo “buono” è un tipo di proteina che trasporta il colesterolo lontano dalle arterie e lo porta nel fegato, dove viene scisso ed espulso dal corpo ed è stato dimostrato che livelli sani di colesterolo “buono” aiutano a proteggere dalle malattie cardiache.

Sia le mandorle che l’olio di mandorle hanno dimostrato di abbassare i livelli di colesterolo “cattivo” e di colesterolo totale, infatti alti livelli di colesterolo “cattivo” e colesterolo totale sono considerati fattori di rischio per le malattie cardiache, abbassare questi livelli può aiutare a mantenere il cuore sano.

In un piccolo studio una dieta ricca di olio di mandorle ha abbassato significativamente sia i livelli di cattivo e di colesterolo totale, aumentando il colesterolo buono del 6%.

Alto contenuto di antiossidanti

L’olio di mandorle è una grande fonte della potente vitamina antiossidante E, infatti 1 cucchiaio (15 ml) di questo olio di nocciola fornisce il 26% dell’apporto giornaliero raccomandato. La vitamina E è un gruppo di otto composti liposolubili che hanno proprietà antiossidanti, questi composti proteggono le cellule dalle sostanze nocive chiamate radicali liberi. Mentre i radicali liberi sono necessari per la salute, possono causare danni se il loro numero cresce in maniera sproporzionato nel nostro corpo.

Il sovraccarico dei radicali liberi porta al danno ossidativo ed è stato collegato a numerose malattie croniche, tra cui il cancro e le malattie cardiache.

Studi hanno dimostrato che l’assunzione maggiore di vitamina E può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, degenerazione maculare senile e declino cognitivo negli anziani.

Benefici per il controllo della glicemia

L’aggiunta di olio di mandorle alla vostra dieta può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue, questo olio è ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, entrambi i quali hanno dimostrato di aiutare a ridurre la glicemia nelle persone con diabete.

Infatti la sostituzione dei carboidrati con grassi insaturi ha dimostrato di abbassare i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la resistenza all’insulina e i livelli di HbA1c, un marcatore per il controllo a lungo termine di zucchero nel sangue.

In uno studio i partecipanti che hanno consumato una colazione con olio di mandorle aggiunto avevano una glicemia inferiore, sia dopo il pasto che durante la giornata, rispetto ai partecipanti che non avevano mangiato olio di mandorle, inoltre i partecipanti che hanno consumato olio di mandorle si sono sentiti più pieni dopo il pasto, portandoli a consumare meno cibo durante l’arco della giornata.

Benefici nella perdita di peso quando accoppiato con una dieta a ridotto contenuto calorico

Una dieta ricca di grassi sani può aiutarti a perdere peso, molte persone infatti evitano di assumere i grassi quando vogliono perdere peso, ma consumare i giusti tipi di grassi può essere utile per dimagrire.

Una dieta che include una buona quantità di mandorle intere ha dimostrato di aiutare le persone a perdere peso in eccesso, allo stesso modo l’aggiunta di olio di mandorle alla vostra dieta può aiutare a perdere grasso.

Le diete ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi hanno dimostrato di ridurre il grasso corporeo e promuovere la perdita di peso. In uno studio una dieta ricca di grassi monoinsaturi ha migliorato la perdita di peso e la composizione corporea nelle donne obese.

Un altro studio di grandi dimensioni che ha coinvolto 7.447 persone ha rilevato che una dieta ricca di grassi monoinsaturi e polinsaturi ha portato a una maggiore riduzione del peso corporeo e del grasso della pancia, rispetto a una dieta povera di grassi.

Visti i benefici per la salute del nostro organismo, passiamo a vedere i benefici che ha sulla nostra bellezza.

Benefici di bellezza dell’olio di mandorle

L’olio di mandorle è un ingrediente popolare nei prodotti di bellezza naturali, questo olio delicato e lenitivo è benefico sia per la pelle che per i capelli, ciò è in parte dovuto alle sue proprietà emollienti, il che significa che aiuta a prevenire la perdita di acqua dalla pelle.

Questa qualità rende l’olio di mandorle una scelta eccellente per mantenere la pelle, i capelli e il cuoio capelluto morbidi e idratati. Gli effetti idratanti dell’olio di mandorle possono essere particolarmente utili per le persone che hanno la pelle secca o sensibile.

L’olio di mandorle è ricco di vitamina E che può aiutare a proteggere la pelle dai danni del sole e dall’invecchiamento precoce.

Studi su animali hanno dimostrato che se applicata sulla pelle, la vitamina E può aiutare a proteggere le cellule dai danni del sole, questo processo avviene riducendo il danno al DNA e i cambiamenti chimici e strutturali nella pelle causati dai raggi del sole.

Questo rende l’uso di olio di mandorle non raffinato importante anche nella cura della pelle, poiché la presenza di vitamina E in esso è più alto, inoltre questo olio calmante può anche aiutare a prevenire la diffusione delle smagliature.

Uno studio su 160 donne ha rilevato che l’applicazione topica di olio di mandorle dolci riduce la diffusione delle smagliature nella zona addominale, oltre a arrossamento e prurito. Questo olio versatile è un’ottima scelta per chi cerca prodotti di bellezza naturali con un numero limitato di ingredienti e può essere utilizzato in molti modi.

Può funzionare come un delicato struccante, una pelle naturale o idratante per capelli o un olio da massaggio vellutato. Vediamo come usare questo olio.

Come usare l’olio di mandorle

L’olio di mandorle è un prodotto multiuso che può essere usato sia come prodotto alimentare che come prodotto naturale per la cura della pelle e dei capelli, inoltre può essere usato anche in cucina vediamo come.

L’olio di mandorle è un olio delicato e ricco di nocciole che funge come un’ottima aggiunta a molti piatti, però bisogna fare attenzione a non usare l’olio di mandorle non raffinato, poiché le alte temperature possono distruggere il suo valore nutrizionale.

Piuttosto questo tipo di olio di mandorle dovrebbe essere trattato più come un olio di finitura e aggiunto agli alimenti dopo il processo di cottura è completato, tuttavia l’olio di mandorle raffinato ha un punto di fumo più alto di 215 ° C e può essere utilizzato per metodi di cottura come la torrefazione e il sauté.

È meno costoso e più tollerante al calore rispetto al tipo non raffinato in quanto il processo di raffinazione distrugge gran parte dei nutrienti nell’olio di mandorle non raffinato.

Ecco alcuni modi per utilizzare l’olio di mandorle non raffinato:

  • Come condimento per insalate: unire l’olio di mandorle non raffinato con l’aceto di mele e le erbe tritate;
  • Per aggiungere un sapore di nocciola ai pasti: olio di mandorle Drizzle sul contorno preferito per dare un calcio in più;
  • Sopra la pasta: aggiungi un po ‘di olio di mandorle alla pasta per dare una sferzata di grassi sani;
  • Come prodotto per la routine di bellezza.

Se si sta cercando di sostituire alcuni dei prodotti per la pelle e per i capelli per opzioni più naturali e non tossiche, l’olio di mandorle è un’ottima alternativa, anche perché è meno costoso della maggior parte degli idratanti fatti commercialmente e non contiene alcun ingrediente dannoso, inoltre è un prodotto di bellezza multiuso che può essere utilizzato sia sulla pelle che sui capelli.

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Le mandorle sono un alimento soddisfacente con molti benefici per la salute, infatti l'olio che proviene da questi deliziosi frutti a guscio è comunemente usato come ingrediente naturale nella cura della pelle e dei capelli, ma poche persone si rendono conto che potrebbe anche essere benefico per la salute.
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