L’Intolleranza al glutine e la celiachia sono la stessa cosa?

Intolleranza al glutine e celiachia, patologie legate anche se differenti

Si vi sembrerà strano ma a livello molecolare e per la reazione del sistema immunitario, l’intolleranza al glutine e la celiachia sono nettamente differenti, infatti, un articolo della rivista BMC Medicine parla delle differenze delle due patologie, scoperte portate alla luce dalla collaborazione tra la Seconda Università degli Studi di Napoli e la Maryland School of Medicine.

La fondamentale differenza tra le due Patologie sta nella reazione del sistema immunitario, dove trova nelle persone intolleranti al glutine una sintomatologia facilmente fraintendibile, a tal punto da pensare di soffrire di Celiachia, sintomi come dolori addominali molto forti, mal di testa, affaticamento e colon irritabile, con la differenza che essi non comportano lesioni gravi all’intestino.

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Falsa Celiachia o Gluten Sensitivity

La Falsa Celichia meglio conosciuta oggi come “la Sensibilità al glutine” ovvero “la Gluten Sensitivity” è quindi quella condizione sovrapponibile alla Celiachia e alla sindrome da colon irritabile (sonnolenza, dolori addominali, depressione, cefalea, stipsi, diarrea, gonfiore) dopo l’assunzione di glutine senza atrofia dei villi intestinali nè risposta autoimmune dell’organismo.

Della Celiachia si è scoperto di trovarsi di fronte ad un’alterazione sia dell’immunità innata che dell’immunità adattiva ovvero il rigetto da parte dell’organismo verso una proteina percepita come agente esterno e pericoloso, chi soffre di Gluten Sesitivity ha un difetto dell’immunità innata reagendo a ciò dopo poche ore dall’assunzione del glutine, al contrario nella celiachia il danno e la conseguente reazione dell’organismo possono invece manifestarsi nell’avvenire dei mesi e in alcuni casi dopo anni.

Lo studio della Gluten Sensitivity di fatto ratifica che circa il 6% della popolazione ha una certa intolleranza al glutine. Oltre ai celiaci ed agli allergici al grano solo in Italia si stimano quindi almeno 3 milioni di persone affette dalla cosiddetta Gluten Sensitivity.

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La Gluten Sensitivity ad oggi è una diagnosi di esclusione, poichè si devono ancora definire i parametri genetici, immunologici e clinici della malattia, con i quali di fatto si diagnostica la Celiachia o l’intolleranza al glutine.

Consigliamo quindi nel dubbio di evitare l’uso di farine addizionate artificialmente con glutine (come le miscele pronte per pizza) e acquistare quelle naturali, meglio ancora se macinate con la pietra.

Rivolgeri ad uno specialista sarebbe la scelta più saggia ed in questo l’Associazione Italiana Celiachia “AIC” ci viene in aiuto.

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L'Intolleranza al glutine e la celiachia sono la stessa cosa?
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Cos'è la Gluten Sensitivity e perché si parla di falsa Celiachia, quali sono le differenze sostanziali tra la Celiachia e l'intolleranza al glutine
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