Cosa sono le proteine?

Le proteine ​​sono un macronutriente essenziale per la costruzione della massa muscolare, esse si trova comunemente nei prodotti di origine animale, sebbene sia presente anche in altre fonti come noci e legumi.

Cosa sono i carboidrati

I carboidrati sono gli zuccheri, gli amidi e le fibre che si trovano nella frutta, nei cereali, nelle verdure e nei latticini. Anche se è spesso sconsigliato nelle diete alla moda i carboidrati sono uno dei gruppi alimentari di base molto importante per una vita sana.

Cos’è la soia e come viene utilizzata?

La soia è un legume ricco di proprietà benefiche di origine asiatiche appartenente alla famiglia delle leguminacee e ne esistono diversi tipi: rossa, nera, verde e gialla. Essa viene coltivata già da migliaia di anni nei paesi asiatici ed è presente in molti alimenti come tofu, latte di soia, salsa di soia.

Amido: che cos’è e qual’è la sua struttura

L’amido è un polisaccaride formato da due unità di glucosio una lineare (amilosio 20%) e una ramificata (amilopectina 80%) ed è il carboidrato di riserva delle piante. Esso è comunemente contenuto negli alimenti come pasta, pane, riso e patate.

Mandorle: benefici per la nostra salute

Le mandorle sono alimenti ricchi di vitamine, minerali, proteine ​​e fibre e sono associate a numerosi benefici per la salute, basti pensare che solo una manciata di mandorle – circa 28 gr – contiene un ottavo del nostro fabbisogno proteico giornaliero.