Vegano vs Vegetariano – Qual è la differenza?

Secondo alcune ricerche, le diete vegetariane sono in circolazione sin dal 700 a.C.

Ne esistono diversi tipi e possono essere attuate per una serie di ragioni, tra cui salute, etica, ambientalismo e religione.

Le diete vegane sono un po più recenti, ma stanno ottenendo una buona dose di stampa.

l’articolo in questione esamina le somiglianze e le differenze tra queste due diete oltre a discute di come influenzano la salute e l’ambiente.

Che cos’è una dieta vegetariana?

Secondo la Vegetarian Society, un vegetariano è una persona che non mangia carne, pollame, selvaggina, pesce, crostacei o sottoprodotti della macellazione degli animali, infatti, le diete vegetariane contengono vari tipi di frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi, oltre, all’inclusione di latticini e uova se il tipo di dieta che si segue lo ritiene.

I tipi più comuni di vegetariani includono:

  • vegetariani latto-ovo: vegetariani che evitano tutta la carne animale, ma consumano latticini e prodotti a base di uova;
  • vegetariani del latto: vegetariani che evitano la carne e le uova degli animali, ma consumano latticini;
  • ovo vegetariani: vegetariani che evitano tutti i prodotti animali tranne le uova;
  • vegani: vegetariani che evitano tutti i prodotti di origine animale;
  • coloro che non mangiano carne o pollame ma consumano pesce sono considerati pescatariani, mentre i vegetariani part-time sono spesso indicati come flexitariani.

Che cos’è una dieta vegana?

Una dieta vegana può essere considerata la forma più rigorosa di vegetarismo.

Il veganismo è attualmente definito dalla Vegan Society come un modo di vivere che tenta di escludere il più possibile ogni forma di sfruttamento e crudeltà verso gli animali.

Ciò include lo sfruttamento per il cibo e qualsiasi altro scopo.

Pertanto, una dieta vegana non esclude solo la carne animale, ma anche i latticini, le uova e gli ingredienti di origine animale, come gelatina, miele, carminio, pepsina, gommalacca, albumina, siero di latte, caseina e alcune forme di vitamina D3.

Vegetariani e vegani spesso evitano di mangiare prodotti di origine animale per ragioni simili, ma la differenza più grande è il grado in cui considerano accettabili i prodotti animali.

Ad esempio, sia i vegani che i vegetariani possono escludere la carne dalla loro dieta per motivi di salute o ambientali, tuttavia, i vegani scelgono di evitare tutti i sottoprodotti di origine animale perché ritengono che ciò abbia il maggiore impatto sulla loro salute e sull’ambiente.

In termini di etica, i vegetariani si oppongono all’uccisione di animali per cibo, ma ritengono accettabile consumare sottoprodotti di origine animale come latte e uova, purché gli animali siano tenuti in condizioni adeguate.

D’altra parte, i vegani credono che gli animali abbiano il diritto di essere liberi dall’uso umano, che si tratti di cibo, abbigliamento, scienza o intrattenimento, pertanto, cercano di escludere tutti i sottoprodotti di origine animale, indipendentemente dalle condizioni in cui gli animali vengono allevati.

Il desiderio di evitare tutte le forme di sfruttamento degli animali è il motivo per cui i vegani scelgono di rinunciare a latticini e uova – prodotti che molti vegetariani non hanno problemi a consumare, quindi si puo cpire che i vegetariani e vegani differiscono nelle loro convinzioni sull’uso degli animali da parte dell’uomo ed ecco perché alcuni vegetariani possono consumare prodotti di origine animale, mentre i vegani no.

Considerazioni nutrizionali per le diete vegetariane e vegane

La ricerca mostra che le diete vegetariane e vegane tendono ad essere a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, inoltre, tendono a contenere elevate quantità di vitamine, minerali, fibre e composti vegetali sani.

Entrambe le diete contengono un’alta quantità di alimenti ricchi di nutrienti come frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e prodotti a base di soia.

D’altra parte, diete vegetariane e vegane mal pianificate potrebbero comportare basse assunzioni di alcuni nutrienti, in particolare ferro, calcio, zinco e vitamina D).

Ambedue le diete tendono a contenere quantità limitate di vitamina B12 e acidi grassi omega-3, sebbene i livelli di questi nutrienti siano generalmente più bassi nei vegani rispetto ai vegetariani.

Vegetariani e vegani consumano generalmente livelli simili della maggior parte dei nutrienti, tuttavia, diete mal pianificate potrebbero comportare basse assunzioni di numerosi nutrienti.

Quali delle due diete sono più sane?

Secondo un rapporto dell’Accademia della nutrizione e della dietetica e diverse revisioni scientifiche, le diete vegetariane e vegane possono essere considerate appropriate per tutte le fasi della vita, purché la dieta sia ben pianificata.

Un’assunzione insufficiente di nutrienti come acidi grassi omega-3, calcio e vitamine D e B12 può avere un impatto negativo su vari aspetti della salute, compresa la salute mentale e fisica.

Sia i vegetariani che i vegani possono assumere minori quantità di questi nutrienti. tuttavia, gli studi dimostrano che i vegetariani tendono a consumare leggermente più calcio e vitamina B12 rispetto ai vegani e tutt’e due dovrebbero prestare particolare attenzione alle strategie nutrizionali intese ad aumentare l’assorbimento dei nutrienti dagli alimenti vegetali.

Potrebbe anche essere necessario consumare cibi e integratori fortificati, in particolare per sostanze nutritive come ferro, calcio, omega-3 e vitamine D e B12, quindi dovrebbero prendere in seria considerazione l’analisi del loro apporto giornaliero di nutrienti misurandone i loro livelli nel sangue, assumendo di conseguenza laddove necessario gli integratori.

I pochi studi che confrontano direttamente le diete vegetariane e vegane riportano che i vegani potrebbero avere un rischio leggermente inferiore di sviluppare diabete di tipo 2, malattie cardiache e vari tipi di cancro rispetto ai vegetariani, inoltre, i vegani tendono ad avere un indice di massa corporea (BMI) inferiore rispetto ai vegetariani e sembrano aumentare di peso man mano che invecchiano.

Detto questo, la maggior parte degli studi finora è stata di natura osservativa e ciò significa che è impossibile dire esattamente quale aspetto della dieta vegana produce questi effetti o confermare che essa è l’unico fattore determinante.

Una dieta vegana può essere migliore di una dieta vegetariana per controllare il peso e ridurre il rischio di alcune malattie, tuttavia, se non ben pianificato, una dieta vegana ha anche maggiori probabilità di causare carenze nutrizionali.

Il veganismo è più di quello che mangi

Sebbene vegetariani e vegani possano scegliere di evitare i prodotti animali per scopi simili, quest’ultima scelta spesso si estende oltre la dieta.

In effetti, il veganismo è spesso considerato uno stile di vita fortemente ancorato ai diritti degli animali ed è per questo motivo che molti vegani evitano di acquistare capi di abbigliamento contenenti seta, lana, pelle o pelle scamosciata.

Inoltre, molti vegani boicottano le aziende che effettuano test sugli animali e acquistano solo cosmetici privi di sottoprodotti di origine animale.

I vegani etici tendono anche a stare alla larga da circhi, zoo, rodei, corse di cavalli e qualsiasi altra attività che implichi l’uso di animali per l’intrattenimento.

Infine, molti ambientalisti adottano una dieta vegana per il suo ridotto impatto sulle risorse della terra e i benefici che essa ha contro i cambiamenti climatici.

Per molti, il veganismo è più di una semplice dieta, infatti, questo spiega perché molti si rifiutano di spendere soldi per l’abbigliamento, i prodotti di bellezza o l’intrattenimento che comporta lo sfruttamento degli animali.

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Vegano vs Vegetariano - Qual è la differenza?
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Vegano vs Vegetariano, diverse diete, simili alimenti con alcune differenze molte volte per motivi di ragione salutare, etico, ambientalista e religioso.
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